Cocina Santa Fe
Sabor hecho a mano
Experiencias gastronómicas
Conoce los sabores de Oaxaca
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Desde la premiada Finca Las Nieves, en las montañas de San Juan Lachao, disfrutaremos del café de altura oaxaqueño para conocer la importancia del terreno, el tiempo de cosecha, el tostado y todo lo que influye en la creación de un café extraordinario.
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Este destilado con Denominación de Origen es orgullo de Oaxaca. Conoce tres o cuatro expresiones de distintos agaves, con el contexto de quién los cultivó y cómo se destilaron, acompañadas de sal de gusano, chapulines y chocolate negro oaxaqueño.
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Para entender de verdad qué significa la cocina del istmo. Se trabaja en comal y en molcajete, conociendo las variedades de maíz y su significado espiritual para los pueblos mesoamericanos.
Restaurante Santa Fe
La palapa tiene la generosidad natural de los techos altos, la brisa que entra sin pedir permiso y el sonido del mar, como música de fondo, que da ritmo y encuadra la conversación. Tortillas hechas al momento, ingredientes locales y la vitalidad de los productos del campo enriquecen un menú con especialidades vegetarianas y oaxaqueñas.
Room service
A veces el plan es no tener plan. Quedarse en la habitación, escuchar el oleaje sin cronómetro, pedir el desayuno sin moverse de la cama. Un menú a la habitación que nutre el alma y el cuerpo durante todo el día.
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